Националният млечен месец - празнува се през юни - започна през 1937 г. като Национален месец на млякото, инициатива да накара хората да пият повече краве мляко, когато индустрията имаше излишък. Но кравите не са единствените видове, които произвеждат млечни продукти.
Нека да разгледаме някои от животните, които фермерите предпочитат да слагат млечни продукти, от сирене до сладолед, в хладилника на семейството ви.
-
Thinkstock Крава Холщайн
Тези големи, красиво маркирани, черни и бели крави са незабавно разпознаваеми като млечни крави на нацията. Единична, високопроизводителна крава от Холщайн може да достави 60 до 80 килограма мляко на ден. Тази производителност е това, което постепенно избутва други породи от млечните ферми. Днес повечето млечни стада са предимно Холщайн, порода, която произхожда от Холандия и е внесена в Съединените щати от 1800-те години. Въпреки че различни породи крави могат да бъдат облагодетелствани от занаятчиите и бутиковите сладкарници, повечето мляко, сирене, шоколад и масло върху рафтовете в супермаркетите идват от Холщайн.
Thinkstock Алпийска коза
Козите са важни производители на млечни продукти, особено за хора, които са алергични към кравето мляко. Един от най-добрите производители на млечни продукти, особено сирена, е алпийската коза, понякога известна като френската алпийска. Тези средно големи, издръжливи кози са красиво маркирани в различни цветове, а млякото им е добро както за пиене, така и за производство на сирене. ChèVRE е френската дума за коза, но в Съединените щати, тя често се използва взаимозаменяемо като име за този възхитителен козе сирене на местния брояч на сирене.
Thinkstock Джърси крава
Eran Wajswol, който притежава Valley Shepherd Creamery в Лонг Вали, Ню Джърси, предпочита кравите на Джърси за вкусното мляко, което произвеждат. Wajswol притежава малко стадо от млекодайни продукти, което включва крави, кози и овце, и използва млякото им за производство на продукти за гурме сирене. Той използва само мляко от Джърси за производството на масло. От Джърси той казва: "Тази крава е семейната крава повече от 100 години в Съединените щати." Трикотажните дрехи са популярни крави задния двор, защото са малки, лесни за управление и произвеждат мляко с високо съдържание на млечни мазнини. Кравите на Джърси обаче не са големи производители, и тъй като млекопроизводството става по-индустриализирано, по-големите породи заменят дребния и елегантен Джърси. Той все още е популярен сред дребните и занаятчии.
Thinkstock Овце фризийско мляко
Кой знае, че овцете произвеждат не само вълна, но и мляко? Овчето мляко е източник на много популярни сирена, включително Pecorino от Италия, Manchego от Испания и Roquefort от Франция. Отделните страни могат да имат любими регионални млечни породи, но повечето овче млечни продукти идват от една порода: фризийската. Фризийските овце произхождат от Холандия - същата страна като братовчед им от рода на едрия рогат добитък - краста от Холщайн - и като тази порода, те също са плодовит производител на мляко. Млякото от фризийските овце има особено високо съдържание на мазнини, което се поддава на производството на сирене.
Thinkstock Кафява швейцарска крава
Подобно на Джърси, прекрасната кафява швейцарска крава произвежда мляко с висок процент мазнини и протеини. Кафявият швейцарец се предлага в много нюанси - от шоколадово кафяво до почти сребристо. В родната им Швейцария кравите са важна част от местната селскостопанска култура, а фестивалите се провеждат през пролетта и есента, когато е време да се преместят стадата между летните и зимните пасища. Пастирите се обличат в традиционни дрехи, а кравите са украсени с цветни гирлянди и големи месингови камбани. Браун швейцарците са добри, всички около мляко и сирене крави, чието мляко е отлично за производство на традиционни швейцарски, Gruyère и Emmental сирена.
10 страхотни неща, които не знаете за кравите 
Млечни крави в щата Охайо на водолази 
Калифорнийски град избира най-новия животновник на САЩ 
Работя с животни: живота ми с алпака Още от Vetstreet
- 7 породи кучета, които обичат да живеят в страната
- Удивителни факти за животните: Болнични прасенца
- Защо малцина ветеринари днес третират всички същества велики и малки?
- 13 домашни любимци с хладни палта и маркировки
- Пътеводител за задния двор за пестене на калинки
Още на нашия сайт:
- 10 неща, които не знаете за кравите
- Защо притежаването на кози е страхотно
- 13 домашни любимци с хладни палта и маркировки
- Топ 5 куче породи най-вероятно да дъвчете нещо и да завърши в бърза помощ
