СЪСТАВКИ • 5 килограма костен мозък (обикновено се намира в месната част на хладилния магазин) • 3 л вода • 2 супени лъжици ябълков оцет Bragg Apple • 3 моркови, измити и грубо нарязани • 2 стъбла целина, грубо нарязан
ИНСТРУКЦИИ Добавете кости, вода и оцет в голяма саксия и оставете да престои поне 1 час. Добавете останалите съставки, поставете върху горелката на висока температура и заври. Намаляване на топлината и къкри, непокрити, в продължение на 3 часа.
БАКШИШ: Оцетът изважда калция от костите и в бульона.
от Доброто куче от Gayle Pruitt; снимки от Джо Гришам. Авторско право © 2014 от автора и препечатано с разрешение на Грифин на Св. Мартин.
