Знаете ли кой е Жорж Перие? Въпреки че той е първоначалният готвач на знаменитости, ще ти бъде простено, че не знаеш колко е блестящ. Но аз да. Ето защо, когато ме помолиха да напиша въведение в книгата с рецепти за кучешка храна, с принос от главен готвач Perrier на славата на Филаделфия Le Bec-Fin, аз се възползвах от тази възможност. Забравете за молекулярната гастрономия и ядрения тапас. Толкова са приключили. Въведете, надявам се, нова тенденция в съвременната кухня: рецепти и съвети за приготвяне на ястия, които можете да ползвате с вашите домашни любимци - както и в тях, да споделяте с тях. Наистина ли.
И защо не?
Хората нямат никакви претенции за храна, толкова, колкото обичаме да наричаме нещо годно за ядене, което не идва в чанта или може с картина на домашен любимец на „хора храна“. И ние използваме този език без ирония, сякаш сме алчни хора да притежаваме хранителните продукти на цялата планета - или, още по-лошо, предполагаме, че само масово произведените, машинно екструдирани храни са здравословни за нашите домашни любимци.
Храня моите домашни любимци търговски храни, главно защото двама от моите потомства страдат от състояния, които изискват диетично управление, и защото удобството е важно за мен с моя забързан график. Но това не означава, че не мога да допълня тяхната храна с прекрасни домашно приготвени неща (въпреки че трябва да внимавам с моето куче, което е алергично за храненето и с катетъка, предразположен към пикочния мехур).
Това също не означава, че не почитам онези хора (като сестра ми), които приготвят всяко хранене за техните домашни любимци - без да се провалят. В нейния случай тя работи с ветеринарен диетолог, за да създаде гъвкава рецепта, която да работи добре за нейните кучета. (Можете да намерите един от тях на AAVN.org.) Но не мисля, че имате нужда от фантастичен диетолог или доктор. да нахраните домашните си домашни любимци - въпреки това, което конвенционалната мъдрост по въпроса за хората диктува.
Защо тогава всички се разочароват от това колко лоши хора са храна за домашни любимци? Разбира се, някои животни имат сериозни здравословни проблеми. Други имат хранителна непоносимост. Мнозина са живели на диета с една торба с храна за цял живот толкова дълго, че почти всичко, което ядат, което е извън нормалния си режим, ще ги изпрати в диарейни опашки. (Не е хубаво визуално, знам.)
Но както обясних в моето въведение Кулинарният куче, която има рецепти от много известни готвачи, а не само Жорж Перие, повечето страхове за храна на хората са неоснователни. Разбира се, въвеждането на нови съставки се препоръчва постепенно, а разговорът с диетолог, преди да предложи нещо домашно приготвено за домашен любимец със специфично медицинско състояние, винаги е добра идея. Но идеята, че не можеш да предложиш домашно приготвена кучешка бисквита или черпак за супа с яхния над кубчетата, е абсолютно преувеличена.
Тогава има проблем да хвърлим диетата на домашни любимци от оптималната му хранителна ос. С уважение предлагам на всички тези скептици това: дори човешките диетолози не винаги знаят какво е най-добро за хората. Защо да очакваме ветеринарните диетолози да имат всички отговори, особено като се има предвид, че знаем много по-малко за хранителните нужди на кучета, котки, коне и други домашни животни?
От друга страна, нито една от рецептите в тази забавна готварска книга не е била предназначена да служи като основа за пълна и балансирана диета. И тъй като ние не винаги знаем точно какво е най-доброто за нашите домашни любимци, защо да не предложим повече разнообразие? Ако вашите кулинарни умения и конституцията на вашия домашен любимец го позволяват.
