Когато усърдната работа се превръща в пилешки яйца
Пристига моментът - яйцата! Като нов фермер за пилешко яйце, вие сте направили дължимата грижа за вашето малко градско стадо. Поддържали сте пилетата си топли, отглеждали ги до здрави щастливи кокошки, им давали добра храна и чиста вода и ги изграждали дом, който ги пази от елементите. Сега е време за усърдната ви работа да се превърне в яйца от пилешко месо.
Аааа, онези богати, ярки пастели и цветни пресни яйца за киш, торти и бисквити. Чакай малко, колоритен? Да, колоритен. Пресни яйца се различават по много начини от онези бледи бели овални яйца, които сте яли през годините. От външния цвят на корпуса до дълбокия цветен богат и ароматен жълтък, вашият градски пиле стадо ви доставя търсеното от всеки съсед на съкровището съкровище и всеки приятел, който ви наблюдава как отглеждате птиците. Малките ви овални деликатеси ще имат хора, които се скупчват заедно и до вашата врата с празни картонени кутии за яйца и умоляващи очи.
Ферма за пресни яйца срещу яйца, закупени от магазин
Когато започва парадът на заявките за яйца, вие ще трябва да регулирате вашите пилешки яйца. Дори като вероятно ще имате повече яйца, тогава семейството ви може да яде всеки ден, искате да сте честни и да се уверите, че всички, които висят в вратата ви, получават възможност да споделят реколтата. Осъществяването на врагове може да бъде лесна съдба, когато става въпрос за пресни яйца от кокошки ядки. Започнете, като дадете 3 или 4 яйца, и само на половин дузина на всеки човек (както можете да пощадите скъпоценните камъни). Това запазва реколтата вълнуващо време за вас, вашето семейство, вашите приятели и съседи! Този метод с право ще бъде запазен и Почитайте величието на яйцето с прясно пилешко яйце.
Вашите яйца от кокошки дворчета със сигурност са добре търсени стоки, което прави изкушението да започнете да мислите по отношение на шумоленето на печалба през ума ви. Но преди да разрешите на тези мисли да се отдалечат твърде много от процеса, трябва да научите някои от по-важните разлики между обикновеното старо бяло яйце, което се продава в магазина за хранителни стоки, и тези, които събирате всеки ден от собственото си птиче стадо в задния двор. Познаването на фактите ще направи преживяването на яйцето ви по-приятно в дългосрочен план.
Важни разлики между пресните пилешки яйца и купените пилешки яйца
Както се очакваше, и вероятно причината да започнем с това да станем земеделски производители на яйца от кокошки яйца, е, че фермерските пресни яйца имат така много повече за предлагане. Естествено защитена черупка, по-твърда вътрешна мембрана, без антибиотици, без хормони, дълбоко хранителни жълтъци, по-добър цвят и вкус, по-здрава текстура и най-вече тръпката от снабдяването със собствен протеинов хранителен продукт -десятък от пилетата, ако искате.
Разликата прави ферма прясно яйце
- Пресни яйца трябва да се събират всеки ден; през нощта. Яйцата остават за една нощ или в продължение на дни вече не са пресни. Яйцата, които не се събират ежедневно, могат да се счупят, тъй като кокошките ще продължат да слагат нови яйца върху тях. Ако яйцата останат твърде дълги, тревожната или неактивната кокошка може да започне да ги яде, което е много трудно да се счупи. Ако имате деца, събирането на яйцата е чудесна работа за тях, мини съкровище всеки ден!
- Краткото време, в което яйцето във фермата е в гнездото, може да получи парченца мръсотия или тор, които се придържат към черупката. Когато ядете вътре, избършете ги със суха кърпа или груба хартиена кърпа. Ако е възможно, НЕДЕЙ измийте свежи яйца с вода. Яйцата са с естествено покритие, което ги предпазва от бактерии; който може да се измие с малко вода. Ако яйцето стане прекалено гладко и трябва да го измиете, използвайте го веднага.
- Ако просто не можете да издържите мръсни яйца или не можете да използвате яйцата веднага след почистването им с вода, вземете влажна кърпа и ги избършете (никакъв сапун). Изсушете яйцата със суха мека кърпа и разтрийте много тънък слой олио за готвене. Маслото поставя тънък мазен щит върху външната обвивка, който може да го предпази от лоши бактерии и организми, които ще ловуват за вътрешното скрито съкровище на вашите яйца. Използвайте първо тези яйца, покрити с масло.
- Съхранявайте прясно събраните яйца в хладилника веднага. Те ще продължат до три седмици във вашия хладилник.
- Твърдото готвене на яйце, което току-що беше събрано, прави наистина разочароващ резултат за новия градски фермер за яйца. Жълтъците, белтъците и черупката не действат като отделни единици на първия ден на яйцата: което прави пилинг на твърди сварени яйца много разрушителна операция за белтъка в частност. Дневни пресни твърди варени яйца се обелват, сякаш бялото и черупката са създадени като едно. Това ви оставя с яйчен белтък, който е разкъсан и липсващи парчета. Изчакайте няколко дни, за да приготвите твърдите яйца, по този начин слоевете на яйцето ще се разделят по-добре, когато въздухът се разшири между мембраната на черупката и белтъка.
- Можете да замразите свежи яйца, просто НЕ в черупката (освен ако предпочитате яйцена експлозия във фризера). Разбийте яйцата в блюдо и ги съберете, добавяйки щипка сол. След това поставете бърканите яйца в плътно затворен безопасен контейнер и поставете контейнера във фризера. Можете да ги замразите до шест месеца.
- Не можете да продавате пресни яйца. това е много важно нещо, което трябва да запомните: можете да си дадете допълнителните яйца, но не можете да ги продадете. Търговските производители на яйца имат набор от много строги регламенти, свързани с продажбата и производството на яйца. Ще трябва да преминете през ужасно много бюрокрация, за да бъдете търговски земеделски производител. В повечето градски закони продажбата на яйца от фермерите от домашни птици всъщност е забранена - писмено. Някои регулации на града се огъват и ви позволяват да продавате яйцата си на фермерските пазари или на щандовете за собствена продукция. Въпреки това, не продават дори едно яйце, докато не са направили проучването на местните разпоредби.
- Ако трябва да откриете, че просто имате твърде много яйца, с които да се справите (не би ли било чудесно), помислете дали да ги дадете на подслон на жена или местна храна, която се храни с по-малко късмет. Понякога те могат да получат вашите подаръци за яйца, а понякога и не могат, затова се обадете напред, за да сте сигурни.
- Никога не бива да губите чудесно яйце от фермата!
