Представете си, че никога повече няма да купувате месо от магазина
Уау, каква идея, нали? Мисля, че има нарастваща тенденция хората да се интересуват от това откъде идва храната им. Ако го повдигате сами, имате удоволствието да не се чудите за това.
Освен че можете да си почивате лесно, знаейки, че ядете хуманно повдигнато, здравословно и здравословно месо, което означава, че се храните добре, другите предимства на повишаването на месото включват спестяване на пари, подобряване на връзката с реалния свят на на открито и се радват на по-голяма самостоятелност.
Ако повишаването на собственото си месо е нещо, което искате сами, можете да стигнете до там. Някои неща, които трябва да обмислите, преди да започнете да правите големи планове, включват:
- Позволено ли е да държа животните, където живея? В случай на пилета отговорът вероятно е да. По отношение на свине, едър рогат добитък, овце или кози, ще трябва да се вгледате в него.
- Имам ли достатъчно място за отглеждане на животни? Добро правило е, че можете да поставите 1000 паунда на хранещи се на трева животни на един акър добро пасище.
- Имам ли време да се справям с отглеждането на добитък? Като селскостопански животни е нещо като като домашни любимци, само вие не трябва да се емоционално свързани с тях. Минимално, те трябва да им осигурите вода, храна и някъде, където да живеете. Големите животни пият големи количества вода. Потоците, които снабдявате с вода, ще трябва да се почистват на всеки два дни. Оградите трябва да се поддържат и ремонтират. Трябва да можете да гледате животните си поне веднъж на ден, всеки ден, за да сте сигурни, че всичко е наред.
Хората понякога ме питат какво е необходимо, за да стигнем до точката, в която не трябва да купувам месо от хранителния магазин някога.
Първата ми мисъл за подобно нещо е, че без значение каква самоподдържаща се система мога да имам, "нещо лошо" винаги може да се случи, за да се хвърли в нея маймуна. Например, загубих цели стада пилета една нощ за набези на миещи мечки. Това е нещо, от което са нужни месеци, за да се възстанови, и ако разчитах на тези пилета за цялото си месо, щях да съм в магазина за хранителни стоки.
Ако отглеждате добитък, ще изпитате загуби от хищничество, болести и други здравословни проблеми, които никога не се обясняват. Ако например отглеждате овце, може да откриете, че едно от вашите агнета просто е паднало мъртво за една нощ. Може да се спекулира, че той може да е изял някои лютичета, но ако не поръчате аутопсия на животно, никога няма да разберете какво е направил.
Всичко това отблъскваща реалност, повечето животни са здрави и ще останат здрави, ако им се даде храна, вода и някъде, където да живеят. Отглеждането на животни за храна е изключително полезен опит. Гарантирам, че първия път, когато опитате свинското месо от прасе, което сте повдигнали, ще бъдете издухани.
Свинско
За моето малко семейство от двама възрастни трябва да избиваме две свине от 200 до 250 паунда всяка година, или ще свършим свинското месо и ще трябва да го купим от магазина за хранителни стоки (ew!).
200-килограмова свиня дава около 180 паунда месо; губите около 20% по време на процеса на клане.
Това означава, че всеки от нас яде около 4 кг свинско всяка седмица. Честно казано, не съм сигурен дали това е типично или не. Обичам наденицата и Дейвид обича бекон; и и двамата обичаме свинско печено и резервни ребра. Също така имаме сравнително лесно време да отглеждаме месото, така че ако ядем повече от обикновения човек, който смятам, това ще обясни защо.
Най-добрият ми съвет при определяне на количеството свинско месо, което трябва да повишите за себе си, е да разгледате хранителните си навици. Колко пъти седмично имате бекон и / или наденица за закуска? Колко често ядете шунка? Колко често приготвяте свинско печено или пържоли? Колко често ядете резервни ребра?
Сега истинският въпрос: колко често бихте като да се яде свинско? Само защото сте яли само 2 кг свинско всяка седмица не означава, че не желаете да ядете повече; просто не сте купуване повече от това. (И това е едно от най-големите неща за повишаване на собствената си храна - можете да ядете каквото искате!)
Повишаване на свине за свинско месо
Вдигането на две прасета наистина не е голямо предизвикателство; ние вдигаме много повече от това и продаваме останалите. Но преди да можеш да отгледаш дори една свиня, трябва да имаш някъде, където да го сложиш - някъде, откъдето свинята не може да излезе.
Изграждането на писалка е добър избор. За две свине, 40 фута от 40 фута писалка ще бъде повече от достатъчно пространство за тях. Стените трябва да са здрави и ако използвате дъски, трябва да ги приковавате достатъчно близо, за да не могат прасетата да видят пукнатините. Изглежда, че ако свинете могат да видят какво има отвън, е по-вероятно да искат да избягат.
Изпълнението на една или две нишки на заредена електрическа жица около перката е определено добра идея. Поставете поне една от нишките на височината на носа за свиня - по този начин, те ще бъдат сигурни, че ще се сблъскат с телта, ако избягат, и вероятно ще се почукат в техните задници и няма да я опитат отново.
Друга възможност за задържане на свине е електрическа мрежа. Препоръчвам това на тези, които са много сериозни за намаляване на разходите за храна и консумирането на свинско месо.
Ползата от такава ограда е, че вместо да се налага да се справяме с електрически проводници и да поставяме залози и да монтираме изолатори, можете просто да хвърлите тази ограда и да я заредите.
Другото голямо нещо за електрическата мрежа е, че е преносимо. Това означава, че ако имате място за това (няколко акра биха били достатъчни за две прасета), можете да местите писалката наоколо през целия сезон. Това е нещо като ротационна паша в по-малък мащаб; можете да намалите разходите за фураж, защото свинете ще продължат да имат достъп до трева, плевели и каквото и да могат да излязат от почвата.
Като говорим за това… не слагайте свине на паша, които не желаете да изкопаете. Ще използват корените на муцуните си, а при търсенето на червеи, насекоми, корени, змии, полеви мишки и каквото и да е друго, те ще оставят поляната ви, сякаш е обърната от средновековен плуг.
Можете да направите по-трудно за свинете да копаят и превръщат почвата, като „звънят носовете” - това означава поставяне на метален пръстен през ноздрите им. По принцип, това е като човек, който получава пиърсинг на носа. Никога не съм го правил сам, но ако започна да паша свине със сигурност ще го направя. (А когато го направя, ще съм сигурен, че ще напиша Хъб за него, като се има предвид какво интересно и просветляващо преживяване е сигурно!)
Отново, въртящите се свине на паша са нещо, което бих препоръчал само на тези, които са много сериозни за подобно начинание и които имат време да се справят с него. В противен случай, изграждането на писалка, която ще бъде неподвижна, трябва да ви оправи. или, използвайте електрическата мрежа и просто я оставете на едно място за целия сезон. Ако не държите свине на едно и също място през цялата година, година след година, оградената зона ще се възстанови малко по отношение на трева и други зелени неща.
Получаване на свине
Когато си купиш свиня или свине, те вероятно ще бъдат отпуснати прасета - тежат 40-80 паунда и ще бъдат сладки като бутони. Закупуването им по-голямо от това започва да поставя други проблеми, като например тегленето им; освен ако нямате ремарке, ще искате да закупите свински свине. Посетете местен търг за животновъдство почти по всяко време на годината, и се обзалагам, че ще видите десетки, ако не и стотици малки прасенца за продажба.
При този размер можете да ги закарате в къщи в кутия за кучета в задната част на камиона или дори в колата си (ако наистина сте готини).
Прасетата ще растат много бързо, ако се хранят правилно, и това е точно това, което искате.
Бележка на автора:
Още не повдигам толкова много пилета - тази статия е за това какво е необходимо, за да се елиминира необходимостта да се купува месо от магазина за хранителни стоки. Самодостатъчността е нещо, към което все още работя и вероятно ще бъде за години напред. Но каква цел!
Хранене на свинете
В идеалния случай ще можете да закупите вашите прасета през пролетта и да ги касапите през есента. Дори и да не разчитате на пасищни треви, детелини и плевели, за да допълвате това, което нахранвате с прасетата си, наистина трябва да планирате да ги касаете през есента. енергийните изисквания (т.е. изискванията за фураж) се повишават през зимата, защото животните трябва да се борят със студа. Само в умерения климат наистина има смисъл да се държат месарски свине през зимата.
Хранете свинете си с диета, която е най-малко 16% протеин. Само царевицата е само около 9% протеин и няма да я отреже.
Можете да закупите финишера за пелети; използвахме нещата, но това е доста скъпо. Можете също така да си купите земята соя, която е много богата на протеини, и я смесете с напукана или обелена царевица, овес и / или пшеница. Соята като цяло е по-скъпа от царевицата. Най-доброто нещо, което можете да направите, е да говорите с местния магазин за доставки на храни, местната фуражна или зърнена мелница или местните фермери; разберете какви продукти са налични за фураж за свине. Вашето местоположение вероятно ще бъде важен фактор при определянето на това, което хранят вашите прасета.
Един сезон в нашия местен магазин за храна имаше няколко палети от кучешка храна, които щяха да изтекат, и те попитаха дали искаме ги за храна за свине. Направих малко проучване и установих, че кучешката храна е основно смляна царевица, смляно пилешко и говеждо месо и различни други зърна; Проверих съставките на скъпите финиширащи свине и познайте какво? Няма голяма разлика!
Затова взехме безплатната кучешка храна и я подадохме на свинете. Свинското беше вкусно.
Искам да кажа, че е добре да се проявяваш креативно, когато става въпрос за отглеждането на собствения си добитък за храна. Никога не знаете каква възможност за евтина храна може да дойде, така че бъдете отворени за възможности и направете домашната си работа, преди да направите някакви промени.
Ако имате фураж, който съдържа подходящо протеиново съдържание, можете да нахранят около 5 паунда на прасе на ден и ще бъдете на път към домашно приготвено свинско месо!
Пиле
Средният човек консумира около 1 пиле на седмица, което предполага, че пилето тежи между 3 и 4 килограма.
Ако се интересувате само от яденето на пиле, което сами сте си създали, ще трябва да подслоните, да се хранят, да се грижите за, да изядете и да оставите най-малко 50 пилета всяка година. За щастие, отглеждането на пилета не е толкова трудно.
Ако хранете повече от един човек, номерът започва да се изкачва. Четиричленно семейство може лесно да изяде цялото пиле в едно хранене (също мога да го направя, но това не е най-важното).
Ако приемем, че има двама възрастни във вашето домакинство и че и двете ядете по едно пиле всяка седмица, ще трябва да събирате 100 пилета всяка година, за да избегнете нуждата да купувате пиле. Или решите да ядете по-малко пиле - и това е добре. Повишаването на много пилета може да звучи доста обезсърчително, но има начини да го направите, което ще направи задачата малко по-малко луда.
Повишаване на пилетата за домашно ползване
Нека се спрем да отглеждаме 50 пилета за една година. Ако закупите 50 пилета наведнъж, ще имате толкова много работа на ръцете си, докато малките момчета и момичета са в брудер, че вероятно няма да имате дори време да заспите.
С това много малки пилета, които се съревновават за ресурси като храна, вода и топлина, вероятно също ще видите по-голяма от обичайната загуба от 1% -5%.
Вместо да правите всичко наведнъж, разделете 50-те пилета на различни “партиди”. Ако ще разчитате малко на пасище, за да нахраните вашите пилета, тогава ще искате да получите пилета от братчето от 3 до 5 години. седмици преди тревата да започне да расте. Разберете кога е последната дата за потенциален замръзване за вашата област и планирайте да получите пилета на тревата на или непосредствено след тази дата. Вашата зона за устойчивост на растенията трябва да ви даде тази информация.
Ако отглеждате порода месо пиле, подобно на Корниш, която е готова да излезе от брудера на три седмици, тогава трябва да започнете нова партида пилета на всеки три до четири седмици. По този начин винаги ще имате партида, която ще влезе и излезе от брудера, и няма да се забърквате твърде много.
Тук, в Зона 6 в Пенсилвания, където последната ни дата на замръзване е предполагаемо 15 априлтата, Мога да започна пилетата в бродорите в края на февруари и началото на март. Склонен съм да го бутам малко - не би било болно да почака малко по-дълго от това. Въпреки това бях права да правя това миналата зима, тъй като температурите бяха толкова неестествено топли, а тревата имаше завивка.
Вашата последна партида пилета трябва да бъде готова за месо преди първата слана, в идеалния случай. За мен това означава 15 октомвритата, Така че, ако искам да събера 50 пилета през целия сезон, и започвам през март и трябва да завърша преди октомври, това означава, че бих могъл да направя седем партиди по 6 пилета и по една партида от 7.
Това всъщност е по-сложно, отколкото трябва да бъде; вместо това щях да събера по пет партиди по 10 пилета, удължавайки времето между поръчване на партиди пилета, и по този начин да отделям по-малко време за управлението на булото.
Повярвай ми, като имам време далеч от брудера, животът става по-лесен.
И както можете да си представите, когато става дума за клане е по-лесно да се правят 10 пилета едновременно, отколкото да се правят 50.
Можете, разбира се, да играете с тези числа малко. Ако трябва да нахраните повече от един човек и искате 80 или 100 пилета, но по-добре да се справите с по-малко партиди, тогава издигнете по четири партиди по по 20 пилета. Само не забравяйте, че когато е време да се изрежат птиците, не искате да откриете, че сте ухапали повече, отколкото можете да дъвчете (така да се каже).
Използване на пиленце блудър при топло време
Обикновено, ако температурите не падат под 70 градуса през нощта, можете да се измъкнете с изваждането на пиленцата от брудера, когато са на една седмица. Въпреки това, те все още трябва да бъдат на закрито, докато са доста добре оформени. Това е от полза за мен, защото имам „задна стая“в моето пиле, където мога да слагам летни пилета и дори не се налага да се занимавам с брудер. Ако не разполагате с отделно място за бебетата, просто трябва да ги оставите в метла, докато не се оформят.
Какво ще кажете за повишаване на собственото си говеждо?
Честно казано, още не съм имал удоволствието да повиша собственото си говеждо месо. Това е в списъка на неща, които трябва да направя през следващите десет години, с около петдесет хиляди други неща. Наистина очаквам с нетърпение деня, който, надявам се, ще бъде скоро, когато мога да отгледам малко говеждо месо.
Не обичам да говоря подробно за неща, които не съм направил сам, и нямам никакъв личен опит, свързан с конкретните нужди на говедата (каквото и да са те).
Но ето какво имам аз правя знам за говеждото и за отглеждането на говеждо месо
- Месото говеждо месо (кастрирани мъжки говеда) и телетата за говеждо месо (млади жени) обикновено се избиват някъде между 800 и 1200 паунда.
- Окончателното тегло на месото, което ще получите от говеждото месо, след изваждане и преработка, е около 60% от живото тегло на животното. Така че, ако касапите 800-килограмовия си бик, трябва да поставите около 480 килограма говеждо месо.
- Ако ядете един килограм говеждо месо всеки ден в продължение на цяла година, вероятно все още няма да консумирате цялото месо, получено от един 800-килограмов говеждо месо. Надяваме се, че имате членове на семейството, които харесват и говеждото месо!
- Много по-икономично е да се получи отбито (тревисто) теле в края на зимата или пролетта и то да бъде заклано през есента на същата година (когато тревата спре да расте), отколкото да се запази животното и да се хранят през зимата.,
- Съвсем глупаво е да си купиш теле, което все още пие мляко. Мога да ви кажа това от личен опит - храненето с бутилка едно теле е едновременно изтощително и страхотно. Проблемът, поне за мен, е, че потенциалът да се "влюби" в животното се засилва. Тук във фермата имаме водач от Гернси, който хранехме с бутилка три пъти дневно в продължение на два месеца миналата пролет. Той се обучава да бъде вол, така че реших, че е добре да го обичам.
- Има породи едър рогат добитък, като Ангъс и Херефорд, които обикновено получават "beefier" от млечните породи - обаче, когато повдигате млад волан за собствена консумация, наистина няма значение коя порода сте избрали … освен че средно ще плащате повече за закупуване на теле черно Ъгъс, и много повече за телето от телешка Холщайн.
- Едно кормило, отглеждано за месо, може да се оправи с един акър добро пасище за себе си. Говеждото месо, хранено с трева, е малко по-различно по отношение на текстурата от говеждото месо, с което бихте могли да бъдете свикнали, така че можете да помислите за зреенето на животното с 1-2 паунда на ден за последните 60 дни от неговото нарастване. Ако искате говеждо месо, хранено с трева, със сигурност можете да довършите само животното на паша.
Е, ето го! Надявам се този малък наръчник да е от полза.
